Grönsakswok med nudlar stekt ägg, koriander och jordnötter

Häll japansk soja i en liten skål. Blanda med chili flakes (efter egen smak), neutral olja, socker, vitvinsvinäger, vatten, malen ingefära och pressad vitlök.

 Strimla röd paprika. Skär broccoli i buketter och skiva stammen tunt. Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen. Spola sedan kallt.

Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna. Stek ägg ca 3 min på medelvärme. Låt gärna gulan vara lite lös. Lägg över på ett fat.

Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna. Fräs broccoli och paprika på hög värme ca 3 min. Häll ner hälften av dressingen, fräs ytterligare ca 2 min. Smaka av med lite salt.