Gräddig svamppanna med lingon och potatispuré

Skala och dela mospotatis i bitar. Koka mjuk i lättsaltat vatten.

Skär champinjoner i tjocka skivor. Finhacka bananschalottenlök. Skiva vitlök tunt. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs allt ca 5 min. 

Häll av och skölj små vita bönor. Vispa ihop vispgrädde, mjölk, majsstärkelse och japansk soja i en skål. Tillsätt mjölkblandningen, bönor, grönsaksbuljong och rikligt med nymald svartpeppar till pannan. Sjud ca 5 min.

Värm mjölk och smör i en liten kastrull. Mosa den kokta potatisen och vispa ner mjölkblandningen med ballong- eller elvisp. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.