Majs- och sötpotatissoppa med avokado, lime och persilja.

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 180°C (vanlig).

 Skala och skär gul lök och sötpotatis i mindre bitar. Skiva vitlök. Häll av majs. Häll av och spola vita bönor.

Hetta upp lite olja i en stekgryta och stek majs, lök, vitlök och sötpotatis ca 3 min, tillsätt spiskummin och stek ytterligare ca 1 min. Blanda ner vatten, grönsaksbuljong, salt och vita bönor. Koka ca 13-16 min, tills sötpotatisen är mjuk.

 Tillaga surdegspavé enligt tidsangivelse på förpackningen.

Tärna avokado och finhacka bladpersilja. Lägg allt i en skål. Finriv limeskal och pressa limesaft, blanda ner i skålen tillsammans med salt, nymald svartpeppar och olivolja. 

 Tillsätt coconut cream, riven ingefära, miso och rikligt med nymalen svartpeppar. Koka upp och mixa ihop med stavmixer. Smaka av med salt.