Pisto con huevos – Tomatgryta med grönsaker, ägg, örtolja och bröd

Spanien

Laktosfri

Vegetariskt

Pisto con huevos

Name: Pisto con huevos
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st gul lök; 2 klyfta vitlök; 1 st zucchini; 1 st röd paprika; ½ förp chili flakes; 1 förp paprikapulver; 1 förp passerade tomater; 0 krm salt; 2 msk olivolja; 1 dl vatten; 0 krm svartpeppar; 20 g koriander; 20 g bladpersilja; 1 klyfta vitlök; 1 förp spiskummin; 1 st citron; 4 msk olivolja; 0 krm salt; 0 krm svartpeppar; 1 förp pitabröd; 0 tsk olivolja; 8 st ägg; ½ förp chili flakes

Tomatgryta med grönsaker, ägg, örtolja och bröd

Nytt recept

Under 35 min

15 Ingredienser

Pisto är en traditionell spansk grönsaksgryta, ofta kallad "spansk ratatouille", gjord på tomater, paprika, lök och zucchini som steks i olivolja.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Ägg
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olivolja
salt
svartpeppar
vatten

Gul lök

1 st

Vitlök

2 klyfta

Zucchini

1 st

Röd paprika

1 st

Chili flakes

½ förp

Paprikapulver

1 förp

Passerade tomater

1 förp

Olivolja

Vatten

1 dl

Salt

Svartpeppar

Olivolja

Koriander

20 g

Bladpersilja

20 g

Vitlök

1 klyfta

Spiskummin

1 förp

Citron

1 st

Olivolja

4 msk

Salt

Svartpeppar

Pitabröd

½ förp

(Vete)

Olivolja

Ägg

4 st

(Ägg)

Chili flakes

½ förp

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 785 kcal
Fett:: 43 g
Kolhydrater:: 70 g
Protein:: 28 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Har ni en mortel? Använd den gärna till att göra mojo verde.

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

2. Pisto

Skär gul lök i tärningar och finhacka vitlök. Skär zucchini och röd paprika i jämna tärningar. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna. Krydda zucchinin med salt och stek ca 3 min, tills den är lätt gyllene. Lägg över på en tallrik. Spara stekpannan. Tillsätt lite olivolja till den använda stekpannan och stek lök, paprika och vitlök i cirka 2 minuter.

Tillsätt chili flakes och paprikapulver och stek ytterligare ca 1 min. Blanda ner passerade tomater och vatten. Sjud ca 15 min. Vänd ner den stekta zucchinin och smaka av med salt och nymald svartpeppar.

4. Mojo verde

Grovhacka koriander och bladpersilja, lägg i en i en mixerbunke tillsammans med pressad vitlök, olivolja, och spiskummin. Mixa ihop med stavmixer. Smaka av med pressad citronsaft, salt och nymald svartpeppar

5. Ägg

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek äggen efter eget tycke. Krydda med salt och chili flakes.

6. Bröd

Värm pitabröd enligt anvisning på förpackningen.

Toppa pisto med stekt ägg. Riv brödet i bitar och doppa i grytan. Servera med mojo verde.

Smaklig måltid!