Ingredienser
2
2 portioner
Allergener:
- Ägg·
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Olivolja
- vatten
- salt
- svartpeppar
Gul lök
1 st
Vitlök
2 klyfta
Zucchini
1 st
Röd paprika
1 st
Chili flakes
½ förp
Paprikapulver
1 förp
Passerade tomater
1 förp
Olivolja
Vatten
1 dl
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Koriander
20 g
Bladpersilja
20 g
Vitlök
1 klyfta
Spiskummin
1 förp
Citron
1 st
Olivolja
4 msk
Salt
Svartpeppar
Pitabröd
½ förp
Olivolja
Ägg
4 st
Chili flakes
½ förp
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 779 kcal
- Fett:
- 42 g
- Kolhydrater:
- 73 g
- Protein:
- 28 g
Klimatavtryck (per portion)
- CO₂:
- 0.740 kg CO₂e
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Tips från kocken:
Har ni en mortel? Använd den gärna till att göra mojo verde.
Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Skär gul lök i tärningar och finhacka vitlök. Skär zucchini och röd paprika i jämna tärningar. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna. Krydda zucchinin med salt och stek ca 3 min, tills den är lätt gyllene. Lägg över på en tallrik. Spara stekpannan. Tillsätt lite olivolja till den använda stekpannan och stek lök, paprika och vitlök i cirka 2 minuter.
Tillsätt chili flakes och paprikapulver och stek ytterligare ca 1 min. Blanda ner passerade tomater och vatten. Sjud ca 15 min. Vänd ner den stekta zucchinin och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Grovhacka koriander och bladpersilja, lägg i en i en mixerbunke tillsammans med pressad vitlök, olivolja, och spiskummin. Mixa ihop med stavmixer. Smaka av med pressad citronsaft, salt och nymald svartpeppar
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek äggen efter eget tycke. Krydda med salt och chili flakes.
Värm pitabröd enligt anvisning på förpackningen.
Toppa pisto med stekt ägg. Riv brödet i bitar och doppa i grytan. Servera med mojo verde.
Smaklig måltid!