Thailändsk sallad med tunnskuret fläsk koriander, mynta och sötsyrlig lime- och chilidressing

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen. (se tips!)

Finhacka röd chili och lägg i en skål. Blanda ner pressad vitlök, socker, fisksås och pressad limesaft.

 Finstrimla rödlök och skär stjälkselleri i tunna skivor. Skär tomat i små klyftor. Halvera gurka på längden och skrapa bort kärnhuset. Skär sedan gurkan i cm-tjocka skivor. Grovhacka koriander och mynta. Lägg allt i en rymlig bunke eller på ett stort salladsfat.

 Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Stek tunnskuret fläsk ca 6 min, tills det fått fin stekyta. Krydda med salt. Blanda det stekta köttet och lime- och chilidressing med grönsakerna på fatet.