Utan gluten

Mozzarellabakad Bjärekyckling

Name: Mozzarellabakad Bjärekyckling
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp mozzarella; 10 g basilika; 600 g bjäre kycklinglårfilé; 1 tsk salt; svartpeppar; olivolja; 1 st citron; 20 g gräslök; 10 dl vatten; 2 påse kycklingbuljong; 1 st gul lök; 2 klyfta vitlök; olivolja; 300 g risottoris; 50 g riven parmesan; 1 msk smör; 10 g basilika; salt; svartpeppar; 250 g cocktailtomater; 1 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; salt; svartpeppar; 60 g ruccola

med basilika och krämig örtrisotto

Nytt recept

Under 40 min

13 Ingredienser

Saftig kycklinglårfilé med smält mozzarella och basilika möter krämig citron- och örtrisotto.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Balsamvinäger
olivolja
salt
smör
svartpeppar
vatten

Tomat

2 st

Olivolja

½ msk

Balsamvinäger

1 msk

Salt

Svartpeppar

Ruccola

30 g

Mozzarella

½ förp

(Mjölk, Laktos)

Basilika

10 g

Bjäre kycklinglårfilé

300 g

Salt

½ tsk

Svartpeppar

Olivolja

Citron

1 st

Gräslök

20 g

Vatten

6 dl

Kycklingbuljong

1 påse

Bananschalottenlök

1 st

Vitlök

1 klyfta

Olivolja

Risottoris

150 g

Parmesanost

1 bit

(Mjölk)

Smör

1 msk

(Mjölk)

Basilika

10 g

Salt

Svartpeppar

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 769 kcal
Fett:: 32 g
Kolhydrater:: 73 g
Protein:: 46 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

2. Ugnsbakade tomater

Kvarta tomater och lägg i en ugnsform. Blanda med olivolja, balsamvinäger, lite salt och nymald svartpeppar.

3. Mozzarellabakad kyckling

Skär mozzarella i skivor. Grovhacka basilika. Krydda kycklinglårfilé med salt och lite nymald svartpeppar.

4. Förberedelse citron- och örtrisotto

Skölj citron i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Strimla gräslök. Koka upp vatten och kycklingbuljong i en liten kastrull. Dra från värmen. Finhacka schalottenlök och vitlök.

5. Mozzarellabakad kyckling

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs kycklingen ca 3 min per sida. Lägg kycklingen i ugnsformen med tomaterna. Strö över basilika och lägg en bit mozzarella på varje lårfilé. Tillaga allt i mitten av ugnen ca 15 min tills kycklingen är helt genomstekt.

6. Citron- och örtrisotto

Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekgryta. Fräs lök, vitlök och risottoris ca 2 min. Späd riset med buljongen, lite i taget. När det kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills all buljong är slut eller riset känns mjukt, rör om då och då.

Finriv parmesanost. Grovhacka basilika. Blanda ner riven parmesan, citronskal, gräslök, smör och basilika i risotton precis innan servering. Smaka av med pressad saft från den använda citronen, salt och nymald svartpeppar.

Servera citron- och örtrisotto med mozzarellabakad kyckling, ugnsbakade tomater och ruccola.

Smaklig måltid!