Linguine al pesto alla genovese - Pasta med basilikapesto, pinjenötter och räkor

Italien

Laktosfri

Linguine al pesto alla genovese -

Name: Linguine al pesto alla genovese -
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g pinjenötter; 1 klyfta vitlök; 40 g basilika; 4 msk olja; 2 krm salt; 50 g riven parmesan; svartpeppar; 400 g linguine; 1 förp räkor (550g); 250 g cocktailtomater; 1 st rödlök; olivolja; salt; svartpeppar

Pasta med basilikapesto, pinjenötter och räkor

Nytt recept

Under 30 min

8 Ingredienser

En pasta med hemlagad pesto är svårslaget! Enkelt men ändå så smakrikt och krämigt! Att servera med räkor är inte klassiskt italienskt, men gott!

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Mjölk
·
Kräftdjur
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olivolja
olja
salt
svartpeppar

Linguine

200 g

(Vete)

Räkor (300g)

1 förp

(Kräftdjur)

Parmesanost

1 bit

(Mjölk)

Pinjenötter

20 g

Vitlök

1 klyfta

Basilika

20 g

Olja

2 msk

Salt

1 krm

Svartpeppar

Cocktailtomater

250 g

Rödlök

1 st

Olivolja

Salt

Svartpeppar

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 671 kcal
Fett:: 25 g
Kolhydrater:: 79 g
Protein:: 33 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Traditionellt görs pesto i en mortel, där alla ingredienser krossas till en slät, grön sås. Så om ni vill, mortla ihop peston istället, det anses ge bäst smak.

Koka upp rikligt med vatten i en kastrull till pastakoket i steg 3. Tillsätt ½ msk salt per liter vatten.

2. Basilkapesto

Finriv parmesanost. Lägg pinjenötter, vitlök, basilika, olja och salt i en mixerbunke. Mixa slät med mixerstav. Tillsätt riven parmesanost och lite nymald svartpeppar. Mixa ihop.

Koka linguine enligt tidsangivelsen på förpackningen.

4. Tomatsallad

Halvera cocktailtomater och finstrimla rödlök. Lägg allt i en skål och blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar.

Häll av pastan men spara ca 1 ½ dl av pastavattnet. Lägg tillbaka pastan i kastrullen tillsammans med basilikapesto och ca 1 dl pastavatten. Blanda ihop ordentligt. Späd eventuellt med mer pastavatten om det behövs. Häll av räkor och blanda ner i pastan. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Servera linguine med basilikapesto och räkor tillsammans med tomatsallad.

Smaklig måltid!