Linguine al pesto alla genovese - Pasta med basilikapesto, pinjenötter och räkor

Koka upp rikligt med vatten i en kastrull till pastakoket i steg 3. Tillsätt ½ msk salt per liter vatten.

 Finriv parmesanost. Lägg pinjenötter, vitlök, basilika, olja och salt i en mixerbunke. Mixa slät med mixerstav. Tillsätt riven parmesanost och lite nymald svartpeppar. Mixa ihop.

Koka linguine enligt tidsangivelsen på förpackningen.

 Halvera cocktailtomater och finstrimla rödlök. Lägg allt i en skål och blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar.

Häll av pastan men spara ca 1 ½ dl av pastavattnet. Lägg tillbaka pastan i kastrullen tillsammans med basilikapesto och ca 1 dl pastavatten. Blanda ihop ordentligt. Späd eventuellt med mer pastavatten om det behövs. Häll av räkor och blanda ner i pastan. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.