Utan gluten

Pestobakad lax

Name: Pestobakad lax
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st laxfilé; ¾ tsk salt; 1 förp pesto; 10 dl vatten; 3 påse grönsaksbuljong; 1 st gul lök; 2 klyfta vitlök; 3 st tomat; olivolja; 300 g risottoris; 1 förp tomatpuré; 50 g riven parmesan; salt; svartpeppar; 60 g ruccola

med tomatrisotto och ruccolasallad

Nytt recept

Under 30 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk
·
Ägg

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olivolja
salt
svartpeppar
vatten

Laxfilé

2 st

(Fisk)

Salt

2 krm

Pesto

1 förp

(Ägg)

Vatten

5 dl

Grönsaksbuljong

1 påse

Gul lök

1 st

Vitlök

2 klyfta

Tomat

2 st

Olivolja

Risottoris

150 g

Tomatpuré

1 förp

Riven parmesan

50 g

(Mjölk)

Salt

Svartpeppar

Ruccola

30 g

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 851 kcal
Fett:: 43 g
Kolhydrater:: 73 g
Protein:: 44 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 140°C (varmluft) eller 150°C (vanlig).

2. Förberedelse tomatrisotto

Koka upp vatten och grönsaksbuljong i en liten kastrull. Dra från värmen. Finhacka gul lök och vitlök. Tärna tomat.

3. Pestobakad lax

Lägg lax i en smord ugnsform. Krydda fisken med salt och bred på pesto. Tillaga mitt i ugnen ca 17 min.

4. Tomatrisotto

Hetta upp olivolja i en rymlig stekgryta. Fräs lök, vitlök, tomat och risottoris ca 2 min. Tillsätt tomatpurè och blanda runt. Späd riset med buljongen, lite i taget. När det kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills all buljong är slut eller riset känns mjukt, rör om då och då.

Blanda ner riven parmesanost i risotton precis innan servering. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Servera pestobakad lax med tomatrisotto och ruccola.

Smaklig måltid!