Stekt fläskkotlett med potatisklyftor broccoli och dijonnaise

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Klyfta potatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olja, salt och nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.

Koka ägg 5 min. Häll av och spola kallt. Skala ägget och lägg i en mixerbunke. Tillsätt olja, dijonsenap, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar. Mixa till en slät sås med stavmixer. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

Dela broccoli i mindre buketter. Koka upp lättsaltat vatten och koka broccoli mjuk ca 2 min. Blanda med mixsallad och vitvinsvinäger. 

Skär fläskkotlett i jämntjocka skivor. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttet ca 3 min per sida, tills de är helt genomstekta.