Laxburgare med rostad majsröra jalapeño, tomatsallad och rostad potatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Halvera potatis och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 20-25 min.

 Häll av majs. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek majsen ca 2 min, tills den börjar få färg. Lägg över i en bunke och låt svalna lite. Spara stekpannan till laxburgarna.

Finhacka koriander och jalapeño, tänk på att färsk chili kan variera i hetta så smaka dig gärna fram till lagom styrka. Tvätta lime i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Blanda ner majonnäs, koriander, jalapeño, limezest, salt och pressad saft från halva limen i bunken med majs.

 Tärna tomat. Finhacka rödlök och koriander. Lägg allt i en skål och blanda med salt, olja och pressad saft från resten av den använda limen.

 Hetta upp lite olja i den använda stekpannan. Krydda laxburgare med salt och stek ca 2 min per sida.