Hjort- och svampragu med pasta, grönkål och tryffelolja

Vilt

1,2 kg CO2e

Hjort- och svampragu

Name: Hjort- och svampragu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g champinjoner; 2 st gul lök; 2 klyfta vitlök; 1 msk smör; 500 g hjortfärs; 1 tsk salt; 0 krm svartpeppar; 3 dl vatten; 1½ dl vispgrädde; 1 påse porcini mix; 1 förp kinesisk soja; 100 g strimlad grönkål; 1 förp tryffelolja; 50 g riven parmesan; 400 g mezze maniche rigate

med pasta, grönkål och tryffelolja

Nytt recept

Under 30 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk
·
Sojabönor
·
Senap
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Salt
smör
svartpeppar
vatten

Champinjoner

100 g

Gul lök

1 st

Vitlök

2 klyfta

Hjortfärs

250 g

Smör

(Mjölk)

Salt

½ tsk

Svartpeppar

Vatten

1½ dl

Vispgrädde

1 dl

(Mjölk, Laktos)

Porcini mix

1 påse

(Senap)

Kinesisk soja

½ förp

(Sojabönor, Vete)

Strimlad grönkål

75 g

Tryffelolja

1 förp

Parmesanost

1 bit

(Mjölk)

Mezze maniche rigate

200 g

(Vete)

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 792 kcal
Fett:: 31 g
Kolhydrater:: 78 g
Protein:: 49 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 4.

2. Förberedelser

Kvarta champinjoner, skiva gul lök och vitlök.

3. Hjort- och svampragu

Hetta upp lite smör i en rymlig stekpanna och fräs hjortfärs ca 3 min. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Tillsätt champinjoner, gul lök och vitlök, fräs ytterligare ca 3 min. Tillsätt vatten, grädde, porcinimix och kinesisk soja. Koka ca 10 min.

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.

Finriv parmesanost. Häll av pastan. Blanda ner pasta och strimlad grönkål i hjort- och svampragun. Rör ner tryffelolja och riven parmesanost. Servera direkt!

Smaklig måltid!