Ingredienser
2
2 portioner
Allergener:
- Mjölk·
- Sojabönor·
- Selleri·
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Olja
- salt
- svartpeppar
- bakplåtspapper
- smör
- vatten
- vetemjöl
Potatis
300 g
Strimlad grönkål
75 g
Olja
1 tsk
Salt
Svartpeppar
Bakplåtspapper
1 st
Rotselleri
200 g
Smör
20 g
Salt
Svartpeppar
Ströbröd
½ förp
Vatten
½ dl
Torkad timjan
½ tsk
Salt
½ tsk
Svartpeppar
Nötfärs
250 g
Smör
1 tsk
Champinjoner
100 g
Smör
Vetemjöl
2 tsk
Vatten
2 dl
Kinesisk soja
1 tsk
Oxbuljong
1 förp
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 536 kcal
- Fett:
- 27 g
- Kolhydrater:
- 41 g
- Protein:
- 33 g
Klimatavtryck (per portion)
- CO₂:
- 4.413 kg CO₂e
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Halvera potatis och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olja, salt och nymald svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen ca 20 min. Ta ut potatisen och bland med strimlad grönkål. Rosta allt ytterligare ca 3 min.
Skala och koka rotselleri mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och lägg tillbaka rotsellerin i kastrullen. Tillsätt smör och mixa till en slät puré med stavmixer. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Blanda ströbröd, vatten, torkad timjan, salt och nymald svartpeppar i en bunke. Blanda ner nötfärs och forma till 2 biffar.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek biffarna ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform, men spara stekpannan till svampskyn. Tillaga biffarna i nedre delen av ugnen ca 10 min, tills de är genomstekta.
Skär champinjoner i mindre bitar. Tillsätt en klick smör till den använda stekpannan. Bryn svampen ca 1 min. Pudra ner vetemjöl. Vispa ner kinesisk soja, vatten och oxbuljong. Låt sjuda ca 6 min, tills såsen börjat tjockna.
Servera pannbiff med rotselleripuré, svampsky och grönkålsrostad potatis.
Smaklig måltid!