Snabb thaicurry med kyckling citrongräs, blomkål och basmatiris

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

 Skala och skiva morot i slantar. Slå sönder citrongräs med baksidan av en kniv och dela i 3 delar.

Hetta upp olja i en stekgryta och fräs strimlad kyckling ca 3 min, krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Tillsätt citrongräs, pressad vitlök och massaman currypasta, fräs ytterligare ca 1 min. 

Tillsätt vatten, coconut cream, kycklingbuljong, blomkålsbuketter och morotsslantar. Koka upp och sjud under lock ca 8 min, tills blomkålen mjuknat något. Tillsätt majsstärkelse utblandat i lika delar vatten och låt koka upp, smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.