Arayes - färsfyllda pitabröd med persiljesallad och aioli

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Blanda ihop ströbröd, mjölk, salt, ras el hanout, nötfärs och pressad vitlök i en bunke. Dela pitabröden genom att skära ett horisontellt snitt så att det blir en botten och ett lock. Fördela färsen jämnt på alla bottnar. Lägg på locket och tryck till.

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek bröden ca 2 min per sida (se tips). Lägg över på en ugnsplåt och tillaga klart mitt i ugnen ca 12 min, tills färsen är genomstekt.

 Skär gurka och tomat i grova bitar. Strimla rödlök. Lägg allt i en skål tillsammans med bladpersilja. Blanda med lite olivolja och salt.