Kinesisk nudelsoppa med tofu, chiliolja, svamp och ägg

Kina

Laktosfri

Vegetariskt

Vegan

Kinesisk nudelsoppa med tofu

Name: Kinesisk nudelsoppa med tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g shiitake; 200 g champinjoner; ½ bit ingefära; 1 st purjolök; 230 g tofu; 1 påse sesamolja; 2 klyfta vitlök; 10 dl vatten; 1 msk vitvinsvinäger; 1 påse grönsaksbuljong; 2 förp japansk soja; 2 förp äggnudlar; 1 förp salladslök; 2 st ägg; 2 klyfta vitlök; ½ bit ingefära; 1 förp chili flakes; ½ förp paprikapulver; ½ dl olja

chiliolja, svamp och ägg

Nytt recept

Under 30 min

16 Ingredienser

Kinesisk soppa inspirerad av suānlà tāng. Soppa med tofu, shiitake, vispat ägg och chiliolja i syrlig, smakrik buljong.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sojabönor
·
Sesamfrön
·
Ägg
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Ägg
olja
vatten
vitvinsvinäger

Lista

Bilder

Vitlök

2 klyfta

Ingefära

½ bit

Chili flakes

1 förp

Paprikapulver

½ förp

Olja

3 msk

Shiitake

100 g

Champinjoner

125 g

Gul lök

1 st

Ingefära

½ bit

Tofu

230 g

(Sojabönor)

Sesamolja

1 påse

(Sesamfrön)

Vitlök

2 klyfta

Vatten

6 dl

Vitvinsvinäger

½ msk

Grönsaksbuljong

1 påse

Japansk soja

2 förp

(Sojabönor)

Äggnudlar

1 förp

(Ägg, Vete)

Salladslök

1 förp

Ägg

1 st

(Ägg)

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 712 kcal
Fett:: 38 g
Kolhydrater:: 58 g
Protein:: 35 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

1. Chiliolja

Finhacka vitlök. Skala och finriv all ingefära. Lägg vitlök, ingefära (ca 1 msk), chili flakes, paprikapulver och olja i en liten kastrull. Värm allt på medelvärme ca 5 min tills vitlöken börjar få lite färg (rör om och då). Ställ åt sidan och låt stå till servering.

2. Soppa

Skiva shiitake och champinjoner. Strimla gul lök. Skär tofu i mindre tärningar (ca 1x1 cm).

Hetta upp lite olja i en rymlig kastrull. Fräs all svamp ca 3 min. Tillsätt sesamolja, gul lök, pressad vitlök och resten av den rivna ingefäran, fräs ytterligare ca 1 min. Tillsätt tofu och blanda runt.

Tillsätt vatten, vitvinsvinäger, grönsaksbuljong och japansk soja till kastrullen. Koka upp och sjud ca 12 min.

5. Till servering

Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen. Strimla salladslök.

Vispa sönder ägg i en liten skål. Rör om i kastrullen medan ägget hälls ner i den varma soppan, låt sjuda ytterligare ca 1 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Lägg nudlarna i serveringsskålar och häll den varma soppan över. Toppa med salladslök. Ringla över lite chiliolja.

Smaklig måltid!