3.6

Tángcù yú - Fisk i sötsur sås med blancherad pak choy

30-40

Inspirerad av kinesiska Tángcù yú som betyder "sötsur fisk". Traditionellt tillagas den med hel fisk som friteras och täcks med sötsur sås.

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerFiskSojabönorSesamfrönSvaveldioxid

Ingredienser

Till servering

135 g

Jasminris

Krispig fisk

300 g

Sejrygg (Fisk)

½ tsk

Salt

1½ påse

Majsstärkelse

Sötsur sås

1 bit

Ingefära

2 klyfta

Vitlök

½-1 st

Röd chili

1 förp

Salladslök

¾ dl

Vatten

1 msk

Socker

¾ påse

Vitvinsvinäger 30ml (Svaveldioxid)

1 msk

Japansk soja (Sojabönor)

½ påse

Sesamolja (Sesamfrön)

½ msk

Majsstärkelse

1 förp

Sesamfrön (Sesamfrön)

Blancherad pak choy

1 st

Pak choy

1 msk

Japansk soja (Sojabönor)

½ påse

Sesamolja (Sesamfrön)

¼ påse

Vitvinsvinäger 30ml (Svaveldioxid)

Basvaror:Salt, Olja, Vatten, Socker

Näringsinnehåll per portion

Energi: 659 kcal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 78 g
Protein: 40 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.571 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Tips från kocken:

Rosta gärna sesamfröna i en torr stekpanna tills de börjar få lite färg innan du tillsätter dem till fisken.

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten till blancherad pak choy i steg 7.

Förberedelse

Skala och finhacka ingefära och vitlök. Skiva röd chili och salladslök. Halvera pak choy. Skär sejrygg i bitar (ca 2 cm), lägg i en skål och blanda med salt.

Sötsur sås

Häll vatten i en liten bunke och blanda ner socker, vitvinsvinäger, japansk soja och sesamolja. Vispa ner majsstärkelse. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs ingefära, vitlök, chili och hälften av salladslöken ca 1 min. Tillsätt sojablandningen. Sjud ca 2 min. Ställ åt sidan.

Krispig fisk

Blanda fisken med majsstärkelse. Hetta upp rikligt med olja i en wok eller stekpanna. Stek fisken krispig, ca 4 min. Häll bort överflödig olja.

Tillsätt sötsur sås till fisken och blanda försiktigt så den inte går sönder. Strö över resterande salladslök och sesamfrön.

Blancherad pak choy

Koka pak choy ca 1 min i det lättsaltade vattnet. Blanda ihop japansk soja, sesamolja och vitvinsvinäger till en dressing. Lägg pak choy på ett fat och ringla över dressingen.

Servera fisk i sötsur sås med blancherad pak choy och jasminris.

Smaklig måltid!