Kinesisk rödbräserat fläsk med ingefära, five spice och smashad gurka

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Rosta sesamfrön till "smashad gurka" i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg över i en liten skål.

 Öppna förpackningen med pulled pork. Plocka upp köttet men spara buljongen. Skär köttet i bitar, ca 3x3 cm. Skala och finhacka ingefära och vitlök. Klyfta gul lök.

Hetta upp lite olja i en stekgryta. Fräs lök, ingefära och vitlök ca 1 min. Tillsätt socker och fräs ytterligare 1-2 min, tills sockret börjar bli karamelliserat. Tillsätt vatten, den sparade buljongen från köttet, five spice, japansk soja och kinesisk soja. Låt sjuda ca 5 min. 

Lägg ner de tärnade köttbitarna och låt allt sjuda ytterligare ca 5 min. Blanda ihop majsstärkelse med lika delar kallt vatten. Rör ner lite av blandningen i taget, tills grytan börjar tjockna. Koka ihop ca 1 min.

 Skala och finriv vitlök. Lägg i en skål och blanda med sesamolja, vitvinsvinäger och japansk soja. Lägg en gurka i en kökshandduk på skärbrädan. Banka till den med baksidan av en kniv så att gurkan går sönder lite. Skär den "trasiga" gurkan i grova bitar och blanda ner i skålen. Toppa med rostade sesamfrön.