Fläskkotletter i skysås med tryffel- och gräddkokt kål

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Lägg potatis på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 20 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.

 Strimla gul lök. Smält smör i en kastrull och fräs lök och strimlad vitkål med salt och flytande honung ca 5 min. Tillsätt vatten och vispgrädde och sjud ca 3 min.

 Skär fläskkotlett i jämntjocka skivor och krydda med salt och nymald svartpeppar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttet ca 2 min per sida. Lyft över fläskkotletterna på en tallrik och pudra ner vetemjöl i stekpannan. Vispa ner vatten, socker, vitvinsvinäger, kinesisk soja och oxbuljong. Koka upp och sjud ca 2 min, lägg tillbaka fläskkotletterna och sjud ytterligare ca 4 min, tills de är helt klara.