4.3

Kebabakia - Grekiska färsjärpar med paprika- och fetaoströra padrons och dirty greek fries

Name: Kebabakia - Grekiska färsjärpar med paprika- och fetaoströra
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g potatis; 1 st bakplåtspapper; olja; salt; 10 g bladpersilja; 50 g fetaost; 1 förp snacksoliver; 10 g bladpersilja; 1 st ägg; 1 msk vatten; 1 klyfta vitlök; ½ förp ströbröd; 250 g blandfärs; ½ förp paprikapulver; 1 förp spiskummin; 1 tsk torkad oregano; 2 krm chili flakes; ½ tsk salt; svartpeppar; 4 st grillspett; olja; 75 g gräddfil; 1 förp ajvar relish; 50 g fetaost; 1 klyfta vitlök; ½ förp chili flakes; salt; svartpeppar; olja; 1 förp pimientos de padrón

30-40

Kebabakia - Grekisk kebab, ofta influenser från mellanöstern och Turkiet. Steks eller grillas över öppen eld. Klassiskt är att man servera den i pitabröd.

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerMjölkÄggVeteLaktos

Ingredienser

Greek dirty fries

400 g

Potatis

1 st

Bakplåtspapper

10 g

Bladpersilja

50 g

Fetaost (Mjölk, Laktos)

1 förp

Snacksoliver

Kebabakia

10 g

Bladpersilja

1 st

Ägg (Ägg)

1 msk

Vatten

1 klyfta

Vitlök

½ förp

Ströbröd (Vete)

250 g

Blandfärs

½ förp

Paprikapulver

1 förp

Spiskummin

1 tsk

Torkad oregano

2 krm

Chili flakes

½ tsk

Salt

4 st

Grillspett

Paprika- och fetaoströra

75 g

Gräddfil (Mjölk, Laktos)

1 förp

Ajvar relish

50 g

Fetaost (Mjölk, Laktos)

1 klyfta

Vitlök

½ förp

Chili flakes

Pimientos de padrón

1 förp

Pimientos de padrón

1 krm

Salt

1 krm

Svartpeppar

Basvaror:Bakplåtspapper, Olja, Salt, Ägg, Vatten, Svartpeppar, Grillspett

Näringsinnehåll per portion

Energi: 856 kcal
Fett: 52 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 43 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 2.532 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Greek dirty fries

Skär potatis i pommes frites-liknande stavar. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olja och salt. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min, tills de fått en gyllenbrun färg.

Kebabakia

Finhacka bladpersilja och lägg i en bunke. Tillsätt ägg, vatten, pressad vitlök och ströbröd. Blanda ner blandfärs, paprikapulver, spiskummin, torkad oregano, chili flakes, salt och lite nymald svartpeppar.

Forma färsen till 2 st avlånga biffar per portion.

Hetta upp lite olja i en rymlig stekpanna eller grillpanna och stek färsjärparna ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform (trä gärna upp på grillspett) och tillaga klart i ugnen (under potatisen) ca 10 min, tills de är helt genomstekta. Spara stekpannan.

Paprika- och fetaoströra

Lägg gräddfil, ajvar relish, fetaost, pressad vitlök och chili flakes i en mixerbunke. Mixa ihop till en röra med stavmixer. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Pimientos de padrón

Hetta upp lite olja i den använda stekpannan och fräs pimientos de padrón ca 3 min. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar.

Greek dirty fries

Strimla resten av bladpersiljan och smula fetaosten. Toppa pommes fritesen med lite av paprika- och fetaoströran, fetaost, snacksoliver och bladpersilja.

Servera kebabakia med greek dirty fries, pimientos de padrón och resten av paprika- och fetaoströran.

Smaklig måltid!