Streetfood

Kebabakia - Grekiska färsjärpar med paprika- och fetaoströra

Name: Kebabakia - Grekiska färsjärpar med paprika- och fetaoströra
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g bladpersilja; 1 st ägg; ½ dl vatten; 2 klyfta vitlök; 1 förp ströbröd; 500 g blandfärs; 1 förp paprikapulver; 1 förp spiskummin; ½ förp torkad oregano; ½ förp chili flakes; 1 tsk salt; svartpeppar; 8 st grillspett; olja; 3 st bakpotatis; 1 st bakplåtspapper; olja; salt; 10 g bladpersilja; 50 g fetaost; 1 förp snacksoliver; 1 dl matyoghurt; 1 förp ajvar relish; 50 g fetaost; 1 klyfta vitlök; ½ förp chili flakes; salt; svartpeppar; olja; 2 förp pimientos de padrón

padrons och dirty greek fries

Nytt recept

Under 40 min

18 Ingredienser

Kebabakia - Grekisk kebab, ofta influenser från mellanöstern och Turkiet. Steks eller grillas över öppen eld. Klassiskt är att man servera den i pitabröd.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk
·
Ägg
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Ägg
bakplåtspapper
grillspett
olja
salt
svartpeppar
vatten

Lista

Bilder

Potatis

400 g

Bakplåtspapper

1 st

Olja

Salt

Bladpersilja

10 g

Fetaost

50 g

(Mjölk, Laktos)

Snacksoliver

1 förp

Bladpersilja

10 g

Ägg

1 st

(Ägg)

Vatten

1 msk

Vitlök

1 klyfta

Ströbröd

½ förp

(Vete)

Blandfärs

250 g

Paprikapulver

½ förp

Spiskummin

1 förp

Torkad oregano

1 tsk

Chili flakes

2 krm

Salt

½ tsk

Svartpeppar

Grillspett

4 st

Olja

Matyoghurt

1 dl

(Mjölk, Laktos)

Ajvar relish

1 förp

Fetaost

50 g

(Mjölk, Laktos)

Vitlök

1 klyfta

Chili flakes

½ förp

Salt

Svartpeppar

Olja

Pimientos de padrón

1 förp

Salt

1 krm

Svartpeppar

1 krm

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 843 kcal
Fett:: 52 g
Kolhydrater:: 51 g
Protein:: 42 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

2. Greek dirty fries

Skär potatis i pommes frites-liknande stavar. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olja och salt. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min, tills de fått en gyllenbrun färg.

3. Kebabakia

Finhacka bladpersilja och lägg i en bunke. Tillsätt ägg, vatten, pressad vitlök och ströbröd. Blanda ner blandfärs, paprikapulver, spiskummin, torkad oregano, chili flakes, salt och lite nymald svartpeppar.

Forma färsen till 2 st avlånga biffar per portion.

Hetta upp lite olja i en rymlig stekpanna eller grillpanna och stek färsjärparna ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform (trä gärna upp på grillspett) och tillaga klart i ugnen (under potatisen) ca 10 min, tills de är helt genomstekta. Spara stekpannan.

6. Paprika- och fetaoströra

Lägg matyoghurt, ajvar relish, fetaost, pressad vitlök och chili flakes i en mixerbunke. Mixa ihop till en röra med stavmixer. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

7. Pimientos de padrón

Hetta upp lite olja i den använda stekpannan och fräs pimientos de padrón ca 3 min. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar.

8. Greek dirty fries

Strimla resten av bladpersiljan och smula fetaosten. Toppa pommes fritesen med lite av paprika- och fetaoströran, fetaost, snacksoliver och bladpersilja.

Servera kebabakia med greek dirty fries, pimientos de padrón och resten av paprika- och fetaoströran.

Smaklig måltid!