Korean chicken med soja- och srirachamajonäs och ingefärspicklad gurksallad

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg över i en liten skål.

 Skär gurka i tunna skivor. Lägg i en bunke och blanda med ättika, socker, salt och malen ingefära. Låt marinera minst 15 min. Häll bort vätskan från bunken. Skölj böngroddar och blanda ner i bunken tillsammans med hälften av de rostade sesamfröna.

 Skär kycklinglårfilé i 3-4 delar per filé. Lägg i en bunke och blanda med salt och vitvinsvinäger. Låt marinera ca 10 min. 

 Skala och finriv ingefära och vitlök. Lägg i en skål och blanda med tomatpuré, socker, japansk soja, vitvinsvinäger, vatten, sesamolja och rökt chilimix.

Blanda majonnäs, japansk soja och srirachasås i en liten skål.

 Lägg majsstärkelse på en tallrik och vänd kycklingen i. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Stek kycklingen frasig, ca 5 min eller tills den är genomstekt. Låt rinna av på hushållspapper. 

Häll bort stekfettet från stekpannan. Lägg tillbaka den stekta kycklingen tillsammans med glazen. Fräs ihop hastigt, tills kycklingen är "klibbig" och karamelliserad. Strö över resten av de rostade sesamfröna.