Korean chicken med soja- och srirachamajonäs och ingefärspicklad gurksallad

Streetfood

Laktosfri

Utan gluten

Korean chicken

Name: Korean chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; ¾ tsk salt; 1 msk vitvinsvinäger; 2 påse majsstärkelse; olja; 1 bit ingefära; 2 klyfta vitlök; 1 förp tomatpuré; 2 msk socker; 2 msk japansk soja; ½ msk vitvinsvinäger; 2 msk vatten; 1 påse sesamolja; 1 förp rökt chilimix; 270 g jasminris; 2 förp sesamfrön; 1 st gurka; 1 st rödlök; 1 msk ättiksprit (12%); 2 msk socker; 1 krm salt; 1 påse malen ingefära; 1 förp böngroddar; 1 dl majonnäs; 1 msk japansk soja; 1 förp srirachasås

med soja- och srirachamajonäs och ingefärspicklad gurksallad

Nytt recept

Under 40 min

17 Ingredienser

En variant på Korean fried chicken - här steks kycklingen istället för att dubbelfriteras. Lite enklare men fortfarande lika kladdigt och gott!

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sojabönor
·
Sesamfrön
·
Ägg

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Ättiksprit (12%)
olja
salt
socker
vatten
vitvinsvinäger

Lista

Bilder

Jasminris

135 g

Sesamfrön

1 förp

(Sesamfrön)

Kycklinglårfilé

300 g

Salt

2 krm

Vitvinsvinäger

2 tsk

Majsstärkelse

1 påse

Olja

Ingefära

1 bit

Vitlök

2 klyfta

Tomatpuré

1 förp

Socker

1 msk

Japansk soja

1 msk

(Sojabönor)

Vitvinsvinäger

1 tsk

Vatten

2 msk

Sesamolja

½ msk

(Sesamfrön)

Rökt chilimix

1 förp

Majonnäs

½ dl

(Ägg)

Japansk soja

½ msk

(Sojabönor)

Srirachasås

½ förp

Gurka

1 st

Ättiksprit (12%)

½ msk

Socker

1 msk

Salt

1 krm

Malen ingefära

1 påse

Böngroddar

1 förp

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 1010 kcal
Fett:: 46 g
Kolhydrater:: 97 g
Protein:: 51 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

1. Till servering

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg över i en liten skål.

2. Ingefärspicklad gurksallad

Skär gurka i tunna skivor. Lägg i en bunke och blanda med ättika, socker, salt och malen ingefära. Låt marinera minst 15 min. Häll bort vätskan från bunken. Skölj böngroddar och blanda ner i bunken tillsammans med hälften av de rostade sesamfröna.

3. Förberedelse Korean chicken

Skär kycklinglårfilé i 3-4 delar per filé. Lägg i en bunke och blanda med salt och vitvinsvinäger. Låt marinera ca 10 min.

4. Korean chicken glaze

Skala och finriv ingefära och vitlök. Lägg i en skål och blanda med tomatpuré, socker, japansk soja, vitvinsvinäger, vatten, sesamolja och rökt chilimix.

5. Soja- och srirachamajonnäs

Blanda majonnäs, japansk soja och srirachasås i en liten skål.

6. Korean chicken

Lägg majsstärkelse på en tallrik och vänd kycklingen i. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Stek kycklingen frasig, ca 5 min eller tills den är genomstekt. Låt rinna av på hushållspapper.

Häll bort stekfettet från stekpannan. Lägg tillbaka den stekta kycklingen tillsammans med glazen. Fräs ihop hastigt, tills kycklingen är "klibbig" och karamelliserad. Strö över resten av de rostade sesamfröna.

Servera Korean chicken med ingefärspicklad gurksallad, soja- och srirachamajonnäs och jasminris.

Smaklig måltid!