Stekt koljafilè med ugnsbakade rödbetor potatismos och brynt kryddsmör

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Skala och koka mospotatis mjuk i lättsaltat vatten.

 Skala och skär rotselleri i tärningar. Skala och dela rödbeta i klyftor. Lägg allt i en ugnsform och blanda med olja, salt och lite nymald svartpeppar. Ugnsbaka rotfrukterna ca 20 min, eller tills de är gyllene och mjuka. Finhacka bladpersilja och blanda med rotfrukterna vid servering.

Värm mjölk och smör i en kastrull. Häll av potatisen och mosa med elvisp eller potatisstöt. Tillsätt mjölkblandningen och vispa till ett mos. Smaka av med lite salt.

 Skär citron i klyftor. 

 Skär koljafilé i portionsbitar och krydda med salt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek fisken ca 2 min på ena sidan. Tillsätt smöret och ös det över fisken med en matsked medan den steks. Stek fisken ytterligare ca 2 min tills den är klar. Låt persilladen steka med under den sista minuten.