BBQ-grillad kyckling bearnaisecrème, parmesanpotatis och tomatsallad

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Vill ni grilla, tänd grillen.

 Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och smörj in med olja. Finriv parmesan. Strö riven parmesan, salt och paprikapulver jämnt över bakplåtspappret. Halvera potatis. Lägg potatisen med snittytan ned mot ostblandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min, tills potatisen är mjuk. 

 Finhacka bananschalottenlök. Lägg i en skål tillsammans med torkad dragon, vitvinsvinäger, äggulor, salt och nymald svartpeppar. Blanda försiktigt ner crème fraiche (så att inte crèmen blir för lös).

 Finstrimla rödlök och halvera cocktailtomat. Lägg i en skål tillsammans med mixsallad. Blanda salladen med olja, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar vid servering.

 Krydda kycklingfilè med salt och nymald svartpeppar. Ringla på lite olja. 

Grilla kycklingen ca 2 min per sida. Lägg över på indirekt värme (se tips!). Pensla kycklingen med bbq-sås. Tillaga klart ca 6 min, eller tills den är helt genomstekt. Om ni inte grillar, stek kycklingen i en stekpanna och tillaga klart i ugnen istället.