Italienska biffar med parmesan oliver, sallad och bulgur

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Halvera tomat och vitlöksklyfta. Klyfta rödlök. Lägg allt i en ugnsform och rosta högt upp i ugnen ca 15 min, tills grönsakerna fått lite färg. 

Blanda nötfärs, ströbröd, vatten, pressad vitlök, mediterranean spice, salt och nymald svartpeppar i en bunke. Forma till 2 biffar. 

Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs biffarna ca 3 min per sida. Lägg över biffarna i en ugnsform och tillaga klart i ugnen ca 8 min, tills de är helt genomstekta.

Skölj citron i ljummet vatten och finriv skalet och parmesanost, lägg i en mixerbunke. Tillsätt de rostade grönsakerna och mixa ihop till en sås med stavmixer. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Finstrimla rödlök. Skär snacksoliver i mindre bitar. Lägg allt i en salladsskål och blanda ner mixsallad och olivolja. Smaka av med pressad citronsaft, lite salt och nymald svartpeppar.