Varm jordgubbssoppa med kokosmjölk

Pröva att fylla termosen med något nytt till vinterutflykten! En varm jordgubbssoppa med krämig kokosmjölk och lime värmer gott på skridskoturen eller i pulkabacken!

Ingredienser

Till 2-3 muggar

  • 250 g frysta jordgubbar
  • 3 dl färskpressad äppeljuice
  • 1 lime, finrivet skal
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk potatismjöl
  • ¾ dl kokosmjölk

  • Gör så här:

  • Häll frysta jordgubbar och färskpressad äppeljuice i en mixerbunke eller blender.
  • Tillsätt finrivet limeskal och vaniljsocker. Mixa allt slätt.
  • Häll över i en kastrull och värm på spisen.
  • Rör ut potatismjöl i ett par matskedar vatten och vispa ner i kastrullen. Rör tills soppan tjocknat något.
  • När soppan börjar koka, dra kastrullen från plattan och rör ner kokosmjölken.
  • Servera soppan direkt eller häll upp på termos och ta med ut!