Tårta till Mors dag

Mors dag, ett perfekt tillfälle att visa alla mammor lite extra uppskattning. Och vad passar bättre än att baka en tårta för att fira! I Sverige infaller alltid högtiden den sista söndagen, så i år är det bakdags den 27 maj!

Morsdagstårta

Mazarinbotten:
300 g mandelmassa, grovriven
150 g smör, gärna rumsvarmt
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
½ dl mandelmjöl
1 krm salt

Topping:
1 burk lemoncurd, ca 2,5 dl
2 dl vispgrädde, vispad
1 liter jordgubbar
50 g mandelflarn, rostade
florsocker

Gör såhär:

Vispa ihop riven mandelmassa, smör, ägg och vaniljsocker i en rymlig bunke. Rör ner mandelmjölet.

Häll i en smord ugnsform med löstagbara kanter, ca 22-24 cm.

Grädda kakan mitt i ugnen 20-25 min, eller tills kakan fått fin färg och släpper kanten på formen.

Låt svalna på skärbrädan. Bred lemoncurd och grädde över kakan och toppa med jordgubbar.

Strö mandelflarn över tårtan och pudra ev lite florsocker över toppen.