
4 dl kikärtsmjöl
4,5 dl vatten
3 msk olivolja
1 tsk salt 

Vispa ihop alla ingredienser och låt stå minst 20 minuter.




100 g västerbottensost
100 g grädde
2 äggulor
2 dl rapsolja

Skal och juice från ½ citron Koka upp grädde i en kastrull. Lägg i osten och rör runt tills den smält. Mixa ostkrämen med äggulor och citron i en matberedare och tillsätt oljan i en tunn stråle till en jämn kräm. Låt svalna. 


1 silverlök
0,5 dl ättiksprit
1 dl socker
1,5 dl vatten 

Koka upp ättika, socker och vatten. Hyvla silverlök så tunt som möjligt och lägg i lagen. 


Stek soccan som en lite tjockare pannkaka i olivolja. Vänd när den fått fin färg och är frasig. Toppa sedan med västerbottenkräm, syrad silverlök och smörgåskrasse.
