Linas matkasse logo
Smakrik medelhavspaj

Smakrik medelhavspaj

Bjud in till en måltid som får dig och dina gäster att drömma om Medelhavet.

Fetaostgratinerad medelhavspaj med grillade grönsaker

Ingredienser:
150 g fetaost
1 burk grillad paprika
1 gul lök
1 påse mixsallad
1 förpackning pajdeg
1/4 påse rågchips
1 tomat
1 zucchini
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 tsk torkad timjan
3 vitlöksklyftor
Olivolja

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smörj en pajform med lite olivolja. Rulla ut 1 förp pajdeg i formen och tryck till längs kanterna. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajdegen mitt i ugnen 8-10 min.
  3. Klyfta löken, tärna zucchinin och skär den grillade paprikan (avrunnen) i mindre bitar.
  4. Stek lök, zucchini, paprika i lite olivolja i en stekpanna. Pressa ner vitlöksklyftorna och krydda med timjan, svartpeppar och salt.
  5. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Tillsätt de stekta grönsakerna och blanda väl.
  6. Skiva tomaten. Fyll pajdegen med ägg- och grönsaksblandningen och lägg på tomatskivor och smula över fetaost.
  7. Grädda mitt i ugnen 20-25 min, eller tills pajen har stelnat.
  8. Lägg upp mixsallad i en salladsskål och toppa med 1/4 av rågchipsen.

Servera fetaostgratinerad medelhavspaj med sallad och resterande rågchips.

Smaklig måltid!