6 ägg
1 dl mjölk
2 krm salt
Valfri fyllning

Riven västerbottensost, finhackad schalottenlök, babyspenat och färsk dill

Smulad fetaost, skivad salami och färsk oregano

Sätt ugnen på 200 grader. Riv kvadratiska bitar av bakplåtspapper och tryck ner dem i små ugnsfasta formar eller i muffinsplåt.

Ta fram rester eller förbered valfri fyllning.

Vispa ihop ägg, mjölk och salt i en bunke. Fördela fyllningen i formarna och häll på äggstanningen. Grädda omeletterna i mitten av ugnen 15-20 minuter.