Bulgurfrutti

Inspirerad av den populära klassikern risifrutti, men med grov bulgur istället för vitt ris och färska bär istället för sylt. Supergott!

Till 4 portioner

1 dl bulgur

2 dl vatten

1/2 krm salt

3 dl rysk yoghurt

3 msk flytande honung

2 krm vaniljpulver

3 dl färska bär, till exempel blåbär, hallon eller björnbär

4 msk rostade kokoschips

Koka bulgur, vatten och salt i en kastrull med lock på svag värme 10-15 minuter. Låt svalna.

Blanda kall bulgur med yoghurt, honung och vaniljpulver.

Häll upp i fyra skålar.

Strö över färska bär och rostade kokoschips.