Fira med ägghalvor

Ägghalvor till Midsommar

Fetaost och basilika

• 8 ägg, hårdkokta
• 25 g fetaost, smulad
• 2 msk färsk basilika, grovhackad
• 1 msk crème fraiche
• Lite hackade pistagenötter till garnering

Gör såhär:

1. Plocka ur gulorna från äggen och lägg i en mixerbunke. Tillsätt övriga ingredienser och mixa slätt.
2. Fyll äggvitorna med fetaoströran. Garnera gärna med hackade pistagenötter.

Avokado och västerbottensost

• 8 ägg, hårdkokta
• 1 avokado
• 2 msk färsk koriander, grovhackad
• 1 tsk limesaft
• 2 msk västerbottenost, grovriven
• Lite salt

Gör så här:

1. Plocka ur gulorna från äggen och lägg i en mixerbunke. Tillsätt övriga ingredienser och mixa slätt.
2. Fyll äggvitorna med avokadoröran. Garnera gärna med chiliflingor och färsk koriander.

Skagen

• 8 ägg, hårdkokta
• 150 g färska skalade räkor
• 2 msk majonnäs
• 2 tsk pressad citronsaft
• 2 msk färsk dill, finhackad
• Till garnering, 1 msk löjrom eller stenbitsrom och färsk dill

Gör så här:

1. Halvera äggen.
2. Lägg räkorna i en skål och blanda ner alla ingredienser. Smaka av med salt och garnera med valfri rom.

Pepparrot och parmachips

• 8 hårdkokta ägg
• 1 dl crème fraiche
• 1 msk finriven pepparrot
• 2 skivor parmaskinka
• 1 msk färsk gräslök, finskuren

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg ut skinkan på en plåt och rosta mitt i ugnen 10-12 min.
3. Vispa upp crème fraiche till ett fluffigt skum. Rör ner pepparrot och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
4. Halvera äggen och fyll med pepparrotskräm. Toppa med parmachips och finskuren gräslök.