Så här ansar du fänkål

Hur ansas egentligen en fänkål?

1. Skär av roten och toppen: Använd en vass kniv för att skära av den allra nedersta delen av roten samt alla fänkålsdillkvistar högst upp.
2. Halvera fänkålen: Dela fänkålen på mitten från topp till botten.
3. Ta bort kärnan: Skär försiktigt ut den hårda, "tråkiga" kärnan i mitten av knölen. Kärnan kan bli bitter om den äts rå, men blir mjukare om den tillagas.
4. Dela fänkålen: Skär fänkålen i önskad form, som tunna skivor, strimlor eller klyftor. För tunna skivor kan du hyvla med en osthyvel eller mandolin.

Bonustips: Plocka av dillkvistarna för hand och spara dem – de är ätbara och kan användas som krydda eller dekoration.