Tomat- och zucchinisoppa med ostgratinerat bröd och krasse

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

 Finriv Tanelliost, spara till punkt 5. Tärna zucchini och bananschalottenlök. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekgryta och fräs zucchini, lök, pressad vitlök och tomatpuré ca 4 min. Tillsätt konserverade körsbärstomater, vatten, socker, torkad rosmarin, balsamvinäger, smulad grönsaksbuljong och chili flakes. Sjud under lock ca 10 min. 

 Finriv Tanelliost. Blanda ost, olivolja och pressad vitlök i en bunke. Skär ett kryss i varje surdegspavé och fyll med ostblandningen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera högt upp i ugnen ca 8 min, tills brödet fått fin färg. 

Rosta frömix hastigt i en torr och het stekpanna. 

 Tillsätt riven ost till soppan. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med lite salt.