Massaman kikärtscurry med basmatiris och rostad blomkål

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Dela blomkål i buketter. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med neutral olja, salt och lite nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 15 min, tills de har fått fin färg. 

 Häll av och skölj kikärtor. Skiva gul lök. Skär grön paprika och tomat i mindre bitar.

Hetta upp neutral olja i en rymlig stekgryta. Fräs kikärtor, lök, pressad vitlök, paprika och massaman currypasta (efter egen smak) ca 1 min. Tillsätt vatten, milda mat, coconut cream och socker, koka upp och sjud ca 10 min. 

Blanda majsstärkelse i lika delar vatten. Rör ner i curryn och låt koka upp. Blanda ner tomat. Smaka av med pressad limesaft, salt och lite nymald svartpeppar.