Fläskkotlett med grillad gemsallad och Café de Paris-sås

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Skär potatis i pommes frites-stora strimlor. Lägg potatisstrimlorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja och salt. Tillaga högt upp i ugnen ca 20 min, tills de har fått fin färg.

 Lägg matyoghurt i en skål och blanda ner torkad dragon, torkad rosmarin/timjan, curry, rödvinsvinäger, olivolja, tomatpuré, pressad vitlök, salt och nymald svartpeppar.

Tärna tomat smått. Finhacka bananschalottenlök. Lägg i en skål och blanda ner rödvinsvinäger, olivolja, salt och nymald svartpeppar.

 Skär fläskkotlett i 2 jämntjocka skivor. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Pensla in köttet med lite olivolja. Stek köttet i en grill- eller stekpanna ca 3 min per sida, tills det är helt genomstekt. Se tips!

Plocka oreganobladen från stjälkarna. Halvera gemsallad. Stek gemsalladen ca 1 min på snittsidan i den använda stekpannan. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med tomatdressingen och de färska oreganobladen.