Grekisk moussaka med linser och olivsallad

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Moussaka: Skiva aubergine ca ½ cm. Salta med 2 krm salt. Skiva bakpotatis ca ½ cm. Lägg potatisskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Strö på 2 krm salt. Rosta potatisen högt upp i ugnen ca 20 min. Lägg aubergineskivorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja. Rosta auberginen under potatisen ca 15 min. 

Tomat- och linssås: Finhacka rödlök och tomat. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs lök och pressad vitlök ca 2 min. Tillsätt tomat, röda linser och tomatpuré, fräs ytterligare ca 1 min. Blanda ner vatten, grönsaksbuljong, torkad oregano, torkad timjan, spiskummin och flytande honung. Låt puttra ca 10 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Grekisk besamel: Vispa sönder ägg i en skål. Hetta upp olivolja i en liten kastrull. Pudra över vetemjöl. Vispa ner mjölk, lite i taget. Tillsätt vispgrädde och grönsaksbuljong. Ta kastrullen från värmen och rör ner uppvispat ägg under omrörning. Rör ner riven mozzarella. 

Moussaka: Varva rostad potatis med tomat- och linsås i en smord ugnsform (ca 15x20). Avsluta med rostad aubergine och häll till sist över grekisk besamel. Tillaga högt upp i ugnen ca 15 min. 

Olivsallad: Klyfta tomat. Skiva rödlök tunt. Lägg i en skål och blanda med snacksoliver och smulad fetaost. Ringla över lite olivolja. Toppa med lite torkad oregano.

Servera moussaka med olivsallad.