Morot- och ingefärssoppa med bruschetta och ostkräm

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Skala och slanta morötter. Skala och finriv ingefära. Kärna ur och skiva röd chili och vitlök. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs allt ca 2 min.

Tillsätt coconut cream, vatten och grönsaksbuljong. Låt puttra ca 10 min, eller tills morötterna är mjuka. 

Skiva surdegsbaguette och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite olivolja och grädda högt upp i ugnen ca 5 min, tills brödet fått fin färg. 

Finriv Tanelliost. Häll av och skölj stora vita bönor. Lägg hälften av bönorna och riven ost i en mixerbunke. Tillsätt olivolja, vatten och pressad limesaft. Mixa slätt. Smaka av med lite salt. 

Tillsätt resten av bönorna till soppan. Mixa soppan slät med stavmixer. Späd eventuellt med lite vatten. Smaka av med lite salt och pressad limesaft.