Fläskkotlett med gräddsås, stekt svamp och ugnsrostad potatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Kvarta champinjoner och hacka bananschalottenlök. Skär fläskkotlett i jämntjocka skivor. Skala och skär morötter i stavar.

 Lägg potatis på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Dela stora potatisar. Blanda med olivolja, torkad timjan, lite salt och nymald svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen ca 20 min. Rör om efter halva tiden.

Krydda köttet med salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp lite smör och olivolja i en rymlig stekpanna. Stek köttet ca 3 min per sida, tills det är helt genomstekt. Lägg över på ett fat och spara stekpannan. 

 Hetta upp lite smör i den använda stekpannan. Fräs skivade champinjoner och lök ca 3 min, krydda med salt. Lägg upp i en skål.

 Hetta upp smör i den använda stekpannan och pudra över vetemjöl. Vispa ner vispgrädde och mjölk, lite i taget. Tillsätt köttbuljong och kinesisk soja. Koka upp och sjud ca 5 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Lägg tillbaka köttet i pannan och låt allt bli varmt (se tips!).