Kryddstekt lax med shirazisallad, myntayoghurt och bulgur

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Skala och skär gurka i små tärningar. Finhacka rödlök och tärna tomat. Lägg allt i en skål och blanda med salt, nymald svartpeppar, olivolja och vitvinsvinäger. Finstrimla mynta och blanda ner i salladen vid servering.

Finstrimla mynta och finriv vitlök. Lägg i en liten skål och blanda med matyoghurt och salt.

Blanda paprikapulver, spiskummin, salt och socker på en tallrik. Skär laxen i kuber, ca 3x3 cm. Vänd laxbitarna i kryddblandningen. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek laxen runt om, ca 3 min.