Frankrike
Laktosfri
Bouillabaisse - sydfransk fisksoppa
med saffran, aioli och vitlöksbröd4.61 (128)
Under 30 min
18 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Fisk·
- Ägg·
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Olivolja
- salt
- svartpeppar
- vatten
- vitvinsvinäger
Bananschalottenlök
1 st
Morot
1 st
Fänkål
½ st
Röd chili
½-1 st
Vitlök
1 klyfta
Olivolja
Tomatpuré
1 förp
Saffran
1 förp
Vitvinsvinäger
1 msk
Krossade tomater
1 förp
Apelsin
1 st
Vatten
4 dl
Grönsaksbuljong
2 påse
Torkad timjan
1 förp
Lagerblad
1 förp
Laxfilé
2 st
Salt
½ tsk
Svartpeppar
1 krm
Majonnäs
½ dl
Vitlök
½ klyfta
Salt
½ krm
Surdegspavé
2 st
Vitlök
1 klyfta
Olivolja
Salt
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 795 kcal
- Fett:
- 45 g
- Kolhydrater:
- 59 g
- Protein:
- 38 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Hacka schalottenlök. Skala och tärna morot och fänkål. Finhacka röd chili och vitlök.
Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekgryta. Fräs lök, morot och fänkål ca 3 min. Tillsätt chili (efter egen smak), vitlök, tomatpuré och saffran, fräs ytterligare ca 1 min.
Tillsätt vitvinsvinäger, krossade tomater, pressad apelsinsaft (ca 1 dl), vatten och grönsaksbuljong. Krydda med torkad timjan och lagerblad. Koka upp och sjud ca 10 min.
Blanda majonnäs, pressad vitlök och salt i en skål.
Dela surdegspavé på hälften. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och gnid in brödets snittyta med pressad vitlök, olivolja och lite salt. Rosta i mitten av ugnen ca 7 min.
Skär laxfilé i mindre bitar. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Vänd försiktigt ner fisken i grytan och låt sjuda ytterligare ca 4 min, tills fisken är klar. Smaka av soppan med lite salt och nymald svartpeppar.
Servera bouillabaisse med en klick aioli och vitlöksbröd.
Smaklig måltid!