Potatisgnocchi med färsk salvia citron, tomatsallad och mandel

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Lägg potatisgnocchi i en bunke och täck med kallt vatten, låt stå ca 10 min. Skölj citron i ljummet vatten och finriv skalet. Strimla salvia.

Blanda imat fraiche, pressad vitlök, salt och lite nymald svartpeppar i en skål. 

 Halvera hälften av cocktailtomaterna. Strimla rödlök. Lägg löken och alla cocktailtomaterna i en ugnsform och blanda med pressad vitlök, olivolja, salt och lite nymald svartpeppar. Rosta i mitten av ugnen ca 7 min.

Hetta upp en torr stekpanna och rosta mandelspån. Lägg upp i en skål och spara stekpannan. 

 Häll av gnocchi. Hetta upp rikligt med olivolja i en rymlig stekpanna. Fräs gnocchi ca 5 min, tills den har fått fin färg. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Låt salvian fräsa med på slutet. Blanda ner ca 1 tsk citronsaft och skär resten av citronen i klyftor.