Cassoulet - fransk salsicciagryta med tomat, fänkål och timjangratinerat surdegsbröd

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Skär fänkål och röd paprika i mindre bitar. Klyfta gul lök. Häll av små vita bönor.

Hetta upp olivolja i en rymlig stekgryta. Fräs salsicciafärs ca 3 min. Tillsätt fänkål, röd paprika, gul lök och pressad vitlök. Låt fräsa ytterligare ca 3 min. Blanda ner tomatpuré, konserverade körsbärstomater, vatten och smulad kycklingbuljong. Låt sjuda ca 10 min. Tillsätt små vita bönor och låt sjuda ytterligare någon minut. Smaka av grytan med salt och nymald svartpeppar.

Finhacka timjan och lägg på ett fat. Tillsätt smör, pressad vitlök och salt. Mosa ihop allt med en gaffel.

Halvera surdegspavé. Bred på timjansmör och lägg brödhalvorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Gratinera i övre delen av ugnen ca 6 min.