Färsbiffar med gremolatatyoghurt, fetaost och rödbetor

Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

 Blanda ströbröd, mjölk, ägg, pressad vitlök, salt och nymald svartpeppar i en bunke. Blanda ner blandfärs och forma till 2 biffar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek färsbiffarna ca 2 min per sida. Lägg över biffarna i en ugnsform och tillaga klart i mitten av ugnen ca 10 min, tills de är helt genomstekta.

 Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

 Finhacka bladpersilja och vitlök. Tvätta citron i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Blanda allt direkt på skärbrädan eller blanda ihop i en skål. Bred ut matyoghurt på en tallrik. Strö persiljeblandningen över yoghurten. Avsluta med att ringla över lite olivolja och krydda med lite salt och nymald svartpeppar.

 Skär kokta rödbetor i små klyftor. Lägg i en skål och blanda med balsamvinäger, salt och nymald svartpeppar. Smula över fetaost och toppa med bladpersilja.