30-40
Laktosfri
Utan gluten
Fläskfärsbiffar med sötpotatiskräm och paprika- och korianderris
Ingredienser
2 pers
Allergener
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror
- salt
- svartpeppar
- vatten
- neutral olja
- bakplåtspapper
Fläskfärsbiffar
Fläskfärs
250 g
Malen ingefära
½ tsk
Salt
½ tsk
Svartpeppar
Vitlök
1 klyfta
Vatten
2 msk
Neutral olja
Paprika- och korianderris
Basmatiris
125 g
Röd paprika
1 st
Rödlök
1 st
Koriander
20 g
Neutral olja
Salt
1 krm
Sötpotatiskräm
Sötpotatis
1 st
Bakplåtspapper
1 st
Lime
1 st
Röd chili
1 st
Salt
Näringsvärde per portion
- Energi 714 kcal
- Fett 28 g
- Kolhydrater 87 g
- Protein 29 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.
Så här gör du
Tips från kocken:
För en mildare smak, skär bort de vita hinnorna och kärnorna i chilin.
- Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
- Förberedelse sötpotatiskräm: Halvera sötpotatis och lägg med snittsidan ned på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Baka i mitten av ugnen ca 25 min, tills den är helt mjuk.
- Fläskfärsbiffar: Lägg fläskfärs i en bunke och blanda ner malen ingefära, salt, nymald svartpeppar, pressad vitlök och vatten. Blanda väl och forma till 4 biffar. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och bryn biffarna ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i ugnen ca 8 min, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C).
- Paprika- och korianderris: Tärna röd paprika. Finhacka rödlök. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och fräs paprikan och löken ca 2 min. Krydda med salt. Blanda det kokta basmatiriset med grönsakerna. Grovhacka koriander och blanda ner i grönsaksriset vid servering.
- Sötpotatiskräm: Dra av skinnet från sötpotatisen och lägg sötpotatisen i en mixerbunke. Tvätta lime. Finriv skalet och pressa saften från limen. Skiva chili. Tänk på att färsk chili kan variera i styrka, använd efter smak (se tips!). Lägg limeskal, limesaft och chili i mixerbunken. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med salt.
- Servera fläskfärsbiffar med sötpotatiskräm och paprika- och korianderris.