Köttbullar i tomatsås med mezze maniche, mandel och ruccola
30-40
Laktosfri

Köttbullar i tomatsås med mezze maniche, mandel och ruccola

Ingredienser

Allergener
  • Mjölk,
  • vete,
  • mandel

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror

  • olivolja
  • rödvinsvinäger
  • socker
  • svartpeppar
  • salt
  • mjölk
  • vitvinsvinäger

Tomatsås

Bananschalottenlök
½ st
Vitlök
2 klyfta
Olivolja
Rödvinsvinäger
1 tsk
Krossade tomater
1 förp
Socker
½ tsk
Kycklingbuljong
½ påse
Svartpeppar

Köttbullar

Bananschalottenlök
½ st
Nötfärs
250 g
Vitlök
1 klyfta
Salt
½ tsk
Svartpeppar
Ströbröd (Vete)
½ förp
Mjölk (Mjölk)
3 msk
Olivolja

Zucchini- och mandelsallad

Zucchini
1 st
Olivolja
Vitvinsvinäger
1 tsk
Salt
2 krm
Svartpeppar
Ruccola
30 g
Mandelspån (Mandel)
25 g

Pasta

Mezze maniche rigate (Vete)
200 g
Näringsvärde per portion
  • Energi 794 kcal
  • Fett 26 g
  • Kolhydrater 94 g
  • Protein 45 g
Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.

Så här gör du

Tips från kocken:

Har du inget lock till stekpannan går det bra att använda lite aluminiumfolie istället.

  1. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 5.
  2. Tomatsås: Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt rödvinsvinäger, krossade tomater, socker, kycklingbuljong och nymald svartpeppar. Koka ca 5 min. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
  3. Köttbullar: Finhacka bananschalottenlök och lägg i en bunke. Blanda ner nötfärs, pressad vitlök, salt, nymald svartpeppar, ströbröd och mjölk. Forma till 8-10 köttbullar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn köttbullarna ca 2 min. 
  4. Häll tomatsåsen över köttbullarna och sjud under lock (se tips) ca 10 min, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C). Var försiktig när du häller på tomatsåsen, det kan stänka när både stekpanna och sås är varmt.
  5. Koka mezze maniche enligt anvisning på förpackningen.
  6. Zucchini- och mandelsallad: Tärna zucchini (ca 2x2 cm) och lägg i en skål. Blanda ner lite olivolja, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar i skålen. Grovhacka ruccola. Blanda ner ruccola och mandelspån vid servering.
  7. Servera köttbullar i tomatsås med mezze maniche och zucchini- och mandelsallad.