Pankopanerad torsk med koreansk kålrabbisallad och sojamajonnäs

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

 Blanda majonnäs och japansk soja i en liten skål.

 Skala och finriv ingefära (ca 1 msk) och vitlök. Finhacka röd chili. Lägg allt i en mixerbunke tillsammans med tomatpuré, socker, japansk soja och pressad limesaft. Mixa allt med stavmixer till en dressing.

 Skala och finstrimla kålrabbi och morot. Lägg allt i en salladsskål och blanda med dressingen.

 Skär torskfilé i portionsbitar. Krydda med salt. Vispa upp ägg i en skål. Lägg vetemjöl och panko på separata tallrikar. Vänd fisken först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko. Hetta upp rikligt med neutral olja i en stekpanna och stek den panerade fisken ca 2 min per sida.