Pasta och zucchini med krämig hasselnöt- och bönpesto

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 5.

 Tvätta citron i ljummet vatten och finriv skalet. Häll av och skölj vita bönor. Ansa haricots verts.

Lägg bönor, pressad vitlök, babyspenat, basilika creme, rivet citronskal och hasselnötter i en matberedare (eller använd en stavmixer). Mixa till en grov röra. Smaka av med lite salt, nymald svartpeppar och pressad citronsaft.

Hyvla zucchini tunt med en potatisskalare. Strimla det som inte går att hyla tunt. 

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Låt haricots verts koka med pastan när det återstår 1 min av koktiden. Spara ca 1 dl av pastavattnet när du häller av pastan. Häll tillbaka pastan och haricots verts i kastrullen. 

Hetta upp olivolja i rymlig stekpanna. Fräs zucchini ca 3 min på hög värme. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar.