Grekiska fläskfärsbullar med citron, krämig gurksallad och bulgur

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

 Tvätta citron i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet och lägg i en bunke. Blanda ner ströbröd, mjölk, salt, örtmix och fläskfärs. Forma färsen till ca 10 köttbullar. Stek köttbullarna runtom ca 7 min i en stekpanna med olivolja, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C).

Tärna gurka. Lägg i en skål och blanda med matyoghurt, salt och lite nymald svartpeppar.

Skär röd paprika i stavar och lägg på ett litet fat. Klyfta resten av den använda citronen. Lägg upp mixsallad i en serveringsskål. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar.