Julköttbullar med karamelliserad rödkål, hasselnötter och ingefärsgräddsås

Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

Potatis: Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

Julköttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, malen kanel, salt och lite nymald svartpeppar. Blanda runt och låt svälla någon minut. Blanda ner nötfärs och forma smeten till ca 12 köttbullar.

Hetta upp smör i en stekpanna. Stek köttbullarna runtom, ca 4 min. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen ca 10 min, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C).

Ingefärsgräddsås: Smält smör i en liten kastrull. Tillsätt vetemjöl och blanda runt. Vispa ner malen ingefära, vatten, mjölk, vispgrädde, köttbuljong och kinesisk soja. Låt sjuda ca 5 min.

Karamelliserad rödkål: Grovhacka persilja. Strimla rödkål. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs rödkålen ca 4 min, tills den är mjuk och börjar få fin färg. Tillsätt socker, salt och balsamvinäger. Låt kålen koka ihop och bli lite glansig och karamelliserad. Blanda ner hasselnötter och persilja vid servering.

Servera julköttbullar med kokt potatis, karamelliserad rödkål och ingefärsgräddsås.