Fläskkotlett i rostad paprikasås med pasta och parmesan

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 5.

 Hacka gul lök och vitlök. Dela rostad paprika i mindre bitar. Skär bort ev fettkant på fläskkotletten. Skär sedan köttet i jämntjocka skivor.

Hetta upp 1 tsk neutral olja i en rymlig stekpanna och bryn fläskkotlett ca 3 min per sida. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Lägg upp på ett fat.

Hetta upp 1 tsk neutral olja i en stekgryta. Fräs lök och vitlök ca 2 min. Blanda ner krossade tomater, rostad paprika, socker och torkad oregano. Koka upp och låt sjuda under lock ca 5 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

Koka linguine enligt anvisning på förpackningen. Spara lite pastavatten, när du häller av pastan.

Lägg ner det stekta köttet och sparat pastavatten i grytan med paprikasåsen och sjud ytterligare ca 3 min, tills köttet är helt genomstekt (innertemp 72°C).

Finriv parmesanost och plocka blad från oregano.