Buldak - Koreansk eldkyckling med päronsallad och rostade sesamfrön

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg över i en liten skål. 

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka ingefära och vitlök. Lägg i en skål och blanda med tomatpuré, japansk soja, vitvinsvinäger, srirachasås (efter smak) och socker.

Klyfta rödlök tunt. Skär kycklinginnerfilé i mindre bitar. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Stek kycklingen ca 4 min. Krydda med lite salt. Tillsätt rödlök, ingefärssås och vatten. Blanda ut majsstärkelse med lika delar kallt vatten och vispa ner i pannan, låt sjuda ca 3 min. 

Bryt mozzarella i bitar och strö över kycklingpannan. Ställ in hela stekpannan i övre delen av ugnen och gratinera ca 7 min. 

 Finstrimla päron och rödlök. Lägg i en skål och blanda med vitvinsvinäger och lite salt. Toppa med hälften av de rostade sesamfröna.